PECHUGAS DE POLLO CON MARISCOS

Ingredientes:

1/2 kg. de pechugas fileteadas
8 piezas entre langostinos, cigalas, gambones...Pelados(dejar alguno entero para decorar)

1 cebolla no muy grande

1 copa de coñac

Aceite, sal 

Preparación:

Calentamos el aceite  freímos las cascaras del marisco y las cabezas ,cuando este bien frito los quitamos del aceite y reservamos para triturar.

En el mismo aceite freímos la cebolla y ajos cortado en pequeños,ya fritos echamos le pollo y sal  freímos bien y añadimos el coñac falmbeamos(quemar con una llama) 

Mientras el pollo se termina de freír ponemos las cabezas y cascaras del marisco en un vaso de triturar añadimos un poco de agua y trituramos todo bien fino,pasamos por un colador y el resultante se añade al pollo dejando hervir unos 10 minutos:

Justo cuando lleve unos 5 minutos incorporamos el marisco pelado y crudo además del  que hemos dejado entero para decorar  pasado este tiempo apartamos del fuego.

Truquillo: su la salsa quedara demasiado clara podemos espesarla disolviendo un poco de maizena en agua y añadiéndola al guiso dejando  hervir unos 2 o 3 minutos.

para acompañar el plato usaremos arroz hervido solo .